Ресторан "Паб Ло Пикассо"

«Все, что ты можешь вообразить, - реально» - девиз Пабло Пикассо стал определяющим в концепции нового ресторана испанской кухни. «Паб Ло Пикассо» - совместный проект Александра Раппопорта и Ginza Project. Это, действительно, паб - место для общения. Но одновременно это и ресторан, в котором напитки сопровождаются самыми разнообразными закусками и блюдами. Как и положено иберийскому ресторану, это храм тапасов и мяса.

Мясо - основа меню, как, впрочем, и самой испанской кухни. Четыре его вида - телятина, поросенок, ягненок и козленок - хиты программы. Но в отличие от ставших уже привычных для москвичей стейков, в новом ресторане все ближе к испанскому оригиналу. Мильфей из молочного поросенка, цыганское рагу с копченостями, эстафадо из козленка и чечевицы, ноги и плечи ягнят и козлят, запеченные на углях или в жаровне, колоритно раскрывают особенности национальной кулинарии.

В основе концепции ресторана - творческий подход к кулинарным традициям и легкое, чуть ироничное их восприятие. Именно такая специфика присуща великому художнику, литографии которого украшают стены залов.